Ako jediný dodávateľ cesnaku som sa stretol s mnohými výzvami pri zabezpečovaní kvality nášho produktu, ktorý sa dostane na našich zákazníkov v najlepšom možnom stave. Jedným z najbežnejších problémov, ktorým čelíme a naši zákazníci, je pučanie cesnaku. Klíčený cesnak stráca nielen svoju chuť a výživovú hodnotu, ale má tiež kratšiu poličku. V tomto blogu sa podelím o niekoľko efektívnych metód, ako zabrániť tomu, aby klíčilo jeden cesnak.
Pochopenie procesu klíčenia
Predtým, ako sa ponoríme do metód prevencie, je nevyhnutné pochopiť, prečo klíčky cesnaku. Cesnak je cibuľová rastlina, ktorá má prirodzený životný cyklus. Ak sú podmienky správne, zvyčajne, keď je dostatok vlhkosti, tepla a svetla, začnú praskať cesnakové žiarovky. Klíčok je v skutočnosti začiatkom novej rastliny. Vo vnútri klinčeka cesnaku je embryonálny výhonok, ktorý za priaznivých podmienok prelomí klinček a začne rásť.
Ukladacie podmienky
Teplota
Teplota hrá rozhodujúcu úlohu pri prevencii klíčenia cesnaku. Cesnak uprednostňuje chladné a suché podmienky. Ideálny teplotný rozsah na skladovanie jedného cesnaku je medzi 0 ° C a 4 ° C 40 ° F. Pri tejto teplote sa metabolické procesy cesnaku výrazne spomaľujú, čím sa zníži pravdepodobnosť klíčenia.
Napríklad môžete uložiť jeden cesnak v chladničke. Je však dôležité si uvedomiť, že cesnak by ste mali ponechať v studni - vetranej nádobe alebo v papierovom vrecku. Plastové vrecká môžu zachytiť vlhkosť, čo môže viesť k rastu plesní. Ak máte veľké množstvo jedného cesnaku, koreňová pivnica môže byť vynikajúcou voľbou. Koreňové pivnice zvyčajne udržiavajú stabilnú chladnú teplotu a dobrú ventiláciu, ktorá poskytuje ideálne prostredie pre dlhodobé skladovanie cesnaku.
Vlhkosť
Vlhkosť okrem teploty ovplyvňuje aj klíčenie cesnaku. Cesnak sa darí v prostredí s nízkou vlhkosťou. Vysoká vlhkosť môže spôsobiť, že cesnak absorbuje vlhkosť, ktorá aktivuje proces klíčenia. Cieľ na relatívnu vlhkosť približne 60% - 70%.
Ak ukladáte cesnak doma, môžete použiť odvlhčovač v úložnom priestore. V komerčnom prostredí možno budete musieť investovať do pokročilejšej vlhkosti - riadiace zariadenia. Napríklad niektoré veľké sklady používajú na automatické monitorovanie a úpravu úrovne vlhkosti.
Osvetlenie
Svetlo môže tiež spustiť klíčenie cesnaku. Cesnak by mal byť uložený na tmavom mieste. Vystavenie svetla môže stimulovať rastové hormóny v cesnaku, čo vedie k klíčeniu. Môžete uložiť jeden cesnak v špajzi alebo skrinke mimo priameho slnečného žiarenia. Ak používate chladničku, uistite sa, že cesnak nie je umiestnený blízko zdroja svetla vo vnútri chladničky.
Metódy pred - liečba
Vyliečenie
Vytvrdenie je dôležitým krokom pri prevencii klíčenia cesnaku. Po zberu je potrebné správne vyliečiť jediný cesnak. Vytvrdzovanie zahŕňa sušenie cesnakových žiaroviek v oblasti vetranej vrstvy asi dva až tri týždne. Počas tejto doby vonkajšie vrstvy cesnaku vyschnú a tvoria ochrannú bariéru, ktorá pomáha zabrániť vstupu vlhkosti do žiarovky.
Ak chcete vyliečiť jeden cesnak, môžete navzájom zviazať cesnakové žiarovky do zväzkov a zavesiť ich na suché, vzdušné miesto. Uistite sa, že medzi žiarovkami na cirkuláciu vzduchu je dostatok priestoru. Po dokončení procesu vytvrdzovania môžete orezať korene a vrcholy cesnaku a zanechať asi jeden palec stonky.
Bleskový
Blanching je ďalšia metóda pred liečbou, ktorá môže inhibovať klíčenie cesnaku. Blanching zahŕňa krátko ponorenie cesnaku do vriacej vody a potom ho okamžite ochladí v ľadovej vode. Tento proces pomáha deaktivovať enzýmy zodpovedné za klíčenie.
Ak chcete blanchovať jeden cesnak, priveďte hrniec vody do varu. Vložte strúčiky cesnaku do vriacej vody asi 30 sekúnd až 1 minútu, v závislosti od veľkosti klinčekov. Potom rýchlo preneste klinčeky do misky ľadovej vody, aby ste zastavili proces varenia. Po blanchingu potľapajte klinčeky suché a skladujte ich na chladnom a suchom mieste.
Ďalšie tipy
Používanie prírodných agentov
Existujú niektoré prírodné látky, ktoré môžu pomôcť zabrániť klíčeniu cesnaku. Napríklad ukladanie jedného cesnaku s kúskom kriedy môže absorbovať nadmernú vlhkosť. Krieda je pórovitá a môže pôsobiť ako suší. Môžete vložiť malý kúsok kriedy do nádoby s cesnakom.
Ďalšou prirodzenou možnosťou je použitie listov Neem. Neem má prírodné anti - plesňové a anti - bakteriálne vlastnosti. Môžete vložiť niekoľko listov neem do úložného priestoru cesnaku. Listy neem môžu pomôcť udržať cesnak čerstvý a zabrániť klíčeniu.
Pravidelná kontrola
Pravidelne kontrolujete jediný cesnak je rozhodujúce. Skontrolujte akékoľvek známky klíčenia, plesne alebo poškodenia. Ak si všimnete nejaký klíčený cesnak, okamžite ho odstráňte, aby ste zabránili nárastu klíčenia na iné žiarovky. Môžete tiež pravidelne otáčať cesnakové žiarovky, aby ste sa uistili, že všetky žiarovky sú vystavené rovnakým podmienkam skladovania.
Ako jeden dodávateľ cesnaku sme odhodlaní poskytovať našim zákazníkom najvyšší - kvalitný jediný cesnak. Ak máte záujem o nákup nášhoJednorazový cesnak, ponúkame tiež ďalšie súvisiace produkty, ako napríkladVysoko kvalitný cirok GingeraVyprážaný cesnakový chrumkavý. Vítame vás, aby ste nás kontaktovali kvôli rokovaniam o obstarávaní. Veríme, že naše výrobky splnia vaše očakávania z hľadiska kvality a vkusu.
Odkazy
- „Kompletný sprievodca po pestovaní a skladovaní cesnaku“ od John Smith
- „Cesnak: botanika a záhradníctvo“ od Dr. Emily Davis
- „Post - Zvládanie zeleniny“ poľnohospodárskym výskumným ústavom
