Samozrejme, že jebadián! Odstraňuje pachy rýb a baraniny, zvýrazňuje chuť a maskuje pachy.
Badián je kľúčovou zložkou v prášku z piatich-korení a trinástich-korení. Badián bohatý na anízový olej vytvára jedinečnú vôňu. Jeho najväčším prínosom je odstránenie pachov rýb a baraniny, zvýraznenie chuti a prekrytie pachov a zlepšenie kvality pokrmov.
Pri varení je obzvlášť účinné pridanie niekoľkých badiánov do duseného mäsa, ako je bravčové, hovädzie, kuracie alebo kačacie. Nielenže účinne odstraňuje rybí zápach, ale dodáva aj voňavú arómu a jemnejšiu chuť. Môže sa tiež pridať do vegetariánskych jedál, ako je dusená reďkovka a sušené tofu, vďaka čomu budú chutnejšie a voňavejšie. Keď robíte dusenú rybu, kým sa olej varí, pridajte badián, aby ste ho orestovali, kým nebude voňavý. Potom pridajte sójovú omáčku a ďalšie korenie. Bohatý, voňavý vývar je pripravený. Pridajte vyprážanú rybu a vzduchom sa bude šíriť vôňa. Čím viac píšem, tým mám väčší hlad.
V tradičnej čínskej medicíne je badián teplý a štipľavý a je známy svojimi vlastnosťami, ktoré -rozptyľujú vetry, -regulujú čchi a posilňujú žalúdok-. Lokálne môže liečiť reumatické bolesti kostí a traumatické poranenia; interne môže liečiť studenú herniu, bolesť v epigastriu, prechladnutie žalúdka, vracanie a zimnicu-. Moderné vedecké výskumy tiež ukazujú, že badián má celý rad aktívnych vlastností vrátane antibakteriálnych a insekticídnych, proti-zápalových a analgetických a kardiovaskulárnych vlastností.
Poznámka: Osoby s nadmerným vnútorným teplom by ho nemali užívať!
